要焯水。
泡發木耳有些細菌是洗不掉的，需要經過高温烹煮後食用。
黑木耳只有經過高温烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡發後就直接食用
還是要焯水的。
如果不焯一下，直接吃泡發的木耳，除了營養不容易吸收，有些細菌是洗不掉，吃了不利於健康。所以為了營養和健康，別嫌麻煩，想吃涼拌木耳，咱得提前焯一下。
希望我的回答對你有幫助哦
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