銀耳泡發後還用焯水嗎

要

銀耳泡發後還要用開水焯一下的。銀耳用開水焯一下吃起來沒有腥味。

銀耳拌涼菜的做法，首先準備材料：

銀耳、花生米、黃瓜、香菜、火腿、鹽、味精、糖、香油、蠔油、米醋、辣椒油。

1、銀耳加水泡發。

2、用開水焯一下，撈出過涼撕開。

3、花生米火腿入鍋炸一下。

4、將準備好的食材倒入碗中。

5、倒入調料攪拌均勻即可。

銀耳泡發以後不用焯水，因為銀耳是用來煮湯的，所以你到最後用小火慢煮，把它煮成銀耳羹的時候，焯水就變得沒有意義了，甚至還會去除嬰兒身上許多美味的東西，最好就是把銀耳泡發以後洗一下，用自來水衝乾淨，這樣子在熬湯就非常好了

銀耳泡發後還要用開水焯一下的。銀耳用開水焯一下吃起來沒有腥味。

銀耳泡好之後，先沸水焯一下水，然後再轉入燉鍋中，冷水開燉，這樣燉出來的銀耳羹，味道會香濃得多，出膠量也會直接翻倍，無論是口感還是營養，都比不焯水的效果更好。

另外，銀耳生吃也是可以的，但要用熱水泡一下。注意，沒曬乾的銀耳，還有黑木耳，有毒，不能吃。不要買雪白的，那是用琉璜薰過的。