做木耳湯之前木耳還頭焯水嗎

木耳是需要焯水的。木耳要焯水是因為木耳的表面附着大量細菌物質，木耳焯水後，可以將細菌物質清理乾淨，同時更有利於人體吸收營養元素，另外焯水後的木耳不容易出現炸鍋的現象。木耳焯水的時間不宜過長，控制在5分鐘之內即可，先將木耳浸泡在水中一段時間清洗乾淨撈出瀝乾水分，在鍋中加入清水、適量食鹽以及食用油等，等水燒開後加入木耳進行焯水處理

如果不焯水，有些木耳上附着的細菌是很難清洗乾淨的，吃了可能會對身體造成一定的傷害。出於對自身身體健康的考慮，我們還是不要嫌麻煩，在吃木耳前將其焯水。不過在給木耳焯水過程中要注意時長，焯水時間不宜過長。如果煮的時間太長，木耳就會變軟，口感就不好了，所以要注意把握火候和焯水時間。

做木耳湯之前木耳需頭焯水，木耳很硬如果做菜做湯之前不焯水人的胃會受不了會傷胃的，木耳做之前焯水是使木耳軟下來也將木耳中人體吸受不了的物質排出來，木耳是生長在木頭上的一種菌類，木耳如果炒菜做湯人的胃是接受不了的。