貓耳菜要焯水嗎

貓耳菜在烹調以前可以用開水焯一下，再抄的時候可以在開水中放入適量食用鹽，這樣能保持它碧綠的顏色，能讓它做好以後顏色更漂亮，特別是在用它做涼拌菜時，還可以通過焯水讓木耳菜變軟，焯好以後取出去掉水分加入調味料調勻就能得到做好的涼拌貓耳菜。