木耳炒前需要用水焯嗎

木耳是需要焯水的。

如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。

木耳炒以前不需要焯水，二是要用水把木耳提前泡發充分，用涼水或者熱水都可以，但如果天氣冷還是要用到熱水泡比較快。泡好之後就可以下鍋進行炒菜了。