買到的滷豬蹄有臭味怎麼回事

有可能是買的滷豬蹄已經壞了，因為很多商家賣滷豬蹄的時候都不是能夠立馬就賣完的，不排除將昨天甚至前天的豬蹄拿出來賣，或者你聞到的那股臭味不是壞了的味道，而是商家比較特有的滷料的味道，畢竟不同滷料滷出來的豬蹄，味道肯定會是不一樣的，你可能只是不習慣聞這股味道

滷好的豬蹄有一股騷腥味。這個主要原因是在滷豬蹄之前沒有徹底的焯水。 因為本身豬蹄這個味就比較濃，所以豬蹄焯水一定要冷水下鍋，然後開了以後要焯到5至6分鐘。 並且焯水的時候要加酒，生薑葱去腥。而現在已經滷熟了，即使你洗乾淨重新紅燒，這個味道也會有的。