花塔魚怎麼做

食材用料

鯿花魚1尾   油適量

鹽適量   花椒適量

葱姜適量   辣椒適量

老抽適量   醬油適量

醋適量   白糖適量

料酒適量

方法步驟

1，鯿花魚去腮、去內臟後清洗乾淨，瀝淨水分備用。

2，鯿花魚的兩面劃成菱形小方塊，以便更好入味。紅辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。

3，鍋中放入適量的油燒熱，魚的一面都煎至金黃色，再翻到另一面成金黃色。

4，放入葱段、薑片紅辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。

5，加入適量的熱水，再調入適量的料酒、鹽、醋、老抽、味極鮮、白糖大火燒開。

6，燒開後再中小火燉約20分鐘，燉時可以將魚湯淋魚身，湯汁濃稠，魚肉軟趴入味了即可出鍋裝盤，再撒上些許的小葱花點綴一下。

花塔魚怎麼做

1、2條塔嘛魚收拾乾淨，洗淨。

2、1個雞蛋打散成蛋液，塔嘛魚兩面都均勻的沾滿雞蛋液。

3、熱鍋涼油，放入 塔嘛魚，中火煎成兩面金黃色，盛出備用。

4、鍋裏留少許底油，放入香葉、八角、薑片、蒜瓣、幹辣椒煸香。

5、將魚放回鍋中，加入少許生抽、醋、白糖、鹽，再加入一罐啤酒，剛好沒過魚肉的量。

6、燒至湯汁濃稠，魚肉入味，可出鍋，撿去葱、八角、香葉等，擺盤。