野大豆與黃豆的區別

一、大豆和黃豆的區別 大豆和黃豆並沒有本質上的區別，但是屬於包含和被包含的關係，大豆包含黃豆，除了黃豆之外，還有其它的豆類，是一個總稱，黃豆是大豆的一種。

二、黃豆的基本介紹

科屬分類：黃豆屬於薔薇目、豆科、大豆屬的一年生草本植物。形態特徵：黃豆的株高約30-90釐米左右，莖部粗壯，莖部直立，莖部上密被褐色長硬毛。葉子上通常有3枚小葉，托葉呈寬卵形，漸尖，葉柄長2-20釐米。總狀花序，通常有5-8朵花，花朵顏色為紫色、淡紫色或白色。莢果肥大，形狀呈長圓形，顏色為黃綠色，密被褐黃色長毛。果實中有種子2-5顆，形狀為橢圓形、近球形，種皮光滑。

區別:

大豆的種類有很多，大豆是橢圓形。因為它顏色有黃色、淡綠色、黑色，所以我們日常就分別叫他們黃大豆、青大豆和黑大豆。

黃大豆是大豆中種植面積最為廣大的一個品種，基本在中國大部分地區都有種植，食用價值也高，所以較受人們的歡迎和喜愛。

青大豆是指豆子的皮是綠色的，它主要可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，也是中國重要糧食作物之一。青豆的個頭會比黃豆的個頭大一點點。因為不宜保存，所以價格會比黃豆的價格高一些。

再就是黑大豆了，黑大豆的皮是黑色的，但它裏面是黃色或者是綠色。市面上也有人叫它黑豆或者馬料豆，它的藥用價值也挺高的，個頭也較前者大些，煮之前要先泡發。所以，大豆是包含黃豆的，黃豆是屬於大豆的一種的。