根子菜怎麼做好吃

食材:麪粉300克   水適量   肉餡60克    根子菜一小個    海米適量      鹽2小勺    花生油適量     生抽適量     味精適量    大醬適量

具體步驟:

1

和麪：麪粉里加入適量水，麪粉和水的比例一般為1：0.45-0.5（以一斤麪粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克），揉成麪糰後加蓋醒制1小時，我這是自家種的麪粉，麪粉的吸水量不同，加水要適宜。不過餃子面活得稍微軟一點，擀皮容易，也好吃

2

餡料：肉餡裏打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料順一個方向攪至上勁，地菜洗淨剁碎，加入剁碎的根子菜

3

包餃子：麪糰搓成長條，切成劑子，擀皮，包餡，捏成型

4

煮餃子：鍋裏燒水，放一小勺鹽（餃子出鍋不粘連），水開後下餃子，三開點涼水，出鍋。