如，做菜瓜餡餃子。
將菜瓜洗乾淨後，掏出內籽後用刀切成細絲，放入適量食鹽醃製10分鐘，並將其水份擠去用刀剁碎，再放入葱姜碎，最後將燒熟的食用油潑入，放鹽攪拌即可。
將包好的菜餃子，放入煮沸的開水裏翻拌2、3次蓋上鍋蓋，煮沸後倒入半碗涼水，再煮開一遍水，這樣煮出來的素陷餃子特別好吃。
1、準備食材：包菜半個，豬肉500g，葱適量，姜適量，餃子皮適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量。
2、將包菜和豬肉分別放入絞肉機中絞碎，這樣就非常容易做了，然後將葱切碎，將姜也切碎來，放點姜，整個餡料味道會非常獨特。
3、將包菜、豬肉、姜、葱、醬油、鹽、雞精和麻油都放入碗中，然後進行攪拌。
4、將所有調味料都放入碗中後，用筷子均勻來回地進行攪拌，這樣才能讓味道均勻，這個肉餡也才會好吃，攪拌完後可以靜置5分鐘讓其味道都出來，這樣會更好一些。
5、準備適量的餃子皮。
6、取一塊餃子皮來包。將餃子皮放在手心，然後放入適量的肉餡，接着在餃子皮的周圍沾點水，這樣會更好包一些。
7、接着從一頭往中間捏好，接着往一邊繼續將餃子皮都包在一起，這樣整個包菜大肉餃子就做好了
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