解凍沒做好,在沒有完全解凍的情況下,煮出來的羊肝肯定會煮碎掉的,所以從冰箱裏拿出來的東西要先解凍後再煮!
煮羊肝也是個技術活,很容易煮老了,就可惜了,經過我反覆的實驗,總結了一個簡單好用的方法,保證煮出的羊肝鮮嫩可口。
1、先將羊肝洗淨,去掉血塊等表面雜物。
2、將洗好的羊肝切成寬1.5釐米,長隨意的條狀。
3、將切好的羊肝放入鍋中,加水至完全浸沒羊肝。
4、大火煮開後轉入文火,約8分鐘後停火。
5、取出後可切片,或直接蘸醬油使用