糖蒜一年四季都能醃嗎

5月下旬醃製最好。

雖然大蒜作為生活中必不可少的調味品，一年四季都可以買到，但大蒜真正上市的季節卻是五月中下旬，也就是小滿節氣前後，而這時候的大蒜因為剛從地裏拔出來，沒有經過太陽的暴曬和風吹，口感上比其他季節買到的大蒜要鮮嫩，價格也比其他季節的便宜，最適合用來醃製成鹹菜。而每當這時候我都會買上十斤的大蒜，用醃製鹹菜的罈子做成糖醋蒜，一吃就吃一年。