主料
黃顙魚，1條
輔料
油，1/3碗
鹽，適量
胡椒麪，適量
葱花，適量
香菜，適量
幹辣椒，5根
製作步驟
1· 黃顙魚，洗乾淨備用
2· 鍋中燒油（比平時炒菜的油多一點），油一定燒熱後下魚
3· 兩面都用油煎炸一下
4· 鍋中下花椒麪，海天海鮮醬油半碗，讓醬油燒沸，這樣醬油的滋味能更好的進入魚肉。下幹尖椒（家裏沒有鮮的紅辣椒了，否則就用小紅辣椒了）
5· 鍋中加少量水，加少量鹽（嘗一下鹹淡）。慢慢收湯
6· 湯汁快收乾的時候，放入葱花，香菜~之後就可以出鍋了
7· 家裏有豆腐，就在碗底鋪了幾片切好的豆腐片。
用料：黃葛埡魚4條，香菜適量，葱適量，姜適量，紅幹辣椒3個，蒜6瓣，茴香2個，花椒數顆
1，黃葛埡魚清洗乾淨，瀝乾水備用
2，香菜，葱，姜，蒜，紅辣椒切好備用
3，鍋熱放入油，油熱加入花椒，茴香，葱，姜，蒜，辣椒翻炒，再加入適量的水，再放入老抽，糖，鹽，料酒，香葉三片。
4，水開後放入葛魚
5，大概小火煮半小時後起鍋時放入雞精，裝盤撒上香菜點綴即可。
的做法
1、葛魚洗淨後從魚嘴處撕開，清理乾淨內臟，然後沖洗乾淨放入碗中。
2、把配料準備好，把葱薑蒜以及紅椒切好。並提前把花椒和八角也放在配料旁邊，方便一起下鍋。
3、熱鍋上油，油熱後，把所有的配料全部放入鍋中爆香。
4、材料爆香後，接着在鍋中加入鹽和醬油。
5、然後再把清洗好的葛魚放入鍋中。
6、接着往鍋里加入1-2碗水，等水燒開後，繼續小火再煮會，直到湯收的差不多，就可以關火了盛入碗中
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