紅燒雞腿怎麼做好吃

1、將雞腿放入冷水鍋中，加料酒、花椒、薑片，大火燒開略煮一下，去掉血水和腥味

2、將煮好的雞腿洗淨控水，起油鍋下雞腿，翻炒至出油

3、下葱、姜、大料炒出香味

4、加入醬油、蠔油、料酒、糖翻炒上色

5、加水，大火燒開轉中小火燜燒十分鐘左右

6、加適量鹽，大火收汁

7、待湯汁濃稠關火出鍋

紅燒雞腿怎麼做好吃

食材明細

雞腿2個、生抽2勺、老抽1勺、食用鹽1勺、料酒1勺、八角2個、冰糖12顆、花椒7-8粒、香葉2片、桂皮1小塊、姜1小塊、小葱1根、花生油適量

紅燒雞腿的做法

1、 雞腿用清水清洗乾淨，薑切片，小葱做成葱結

2、雞腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、薑片、料酒抓拌均勻，然後蓋上保鮮膜醃製1小時以上時間

3、 鍋中需要加入適量的清水，水燒開後把雞腿放到鍋中在放入生薑、葱結、料酒，大火煮3分鐘左右的時間

4、、雞腿撈出後瀝乾水分，鍋中加入適量的花生油，油温5成熱後加入冰糖炒制變色，然後在把雞腿放到鍋中進行翻炒，再加入1勺老抽進行上色均勻的進行翻炒，加入鹽、八角、桂皮、香葉，再加入幹辣椒翻炒均勻

5、加入清水沒過雞腿，開大火燒開後轉小火慢慢燉煮半個小時，把湯汁基本烤乾即可出鍋

紅燒雞腿怎麼做好吃

用料

雞腿 4個

蒜 適量

小葱 少許

胡椒粉 1茶匙

蠔油 1湯匙

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

蜂蜜（糖） 半湯匙

油 適量

開水 適量

做法步驟

步驟 1

準備好所有材料

步驟 2

雞腿洗淨，清水浸泡約1小時，泡去血水。 兩面切兩刀，放入蒜蓉、葱段、蠔油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓勻。 醃製30分鐘（時間夠的話，一個小時更佳）

步驟 3

熱鍋熱油中火，油温六成熱，放入醃製好的雞腿（烤肉的夾子超好用），煎至兩面金黃（醃製的湯汁不要倒掉了）

步驟 4

倒入醃製的湯汁

步驟 5

加半飯碗開水，不要完全沒過雞腿。大火燒開，小火燜15分鐘

步驟 6

筷子戳一下，肉質容易戳洞就可以大火收汁了