銀魚乾這樣做最好吃。準備主料：銀魚乾200克。調料：食鹽1茶匙，雞精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，幹辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
具體做法：
1、銀魚乾沖洗乾淨，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，記住，銀魚乾不要泡的很軟透哦。
2、將姜、蒜切成末葱切花幹辣椒切丁備用。
3、準備炒鍋，在熱鍋後加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，放入鍋用小火煸炒。
4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上葱花即可
將銀魚乾浸入涼水等浸泡回軟後將銀魚洗淨瀝乾，然後燒銀魚湯、銀魚炒雞蛋、青椒炒銀魚、涮銀魚、醬熬銀魚、清蒸銀魚圓等，還可為其它菜的佐料，味道鮮美。
日本國為保證其營養成份，經衞生處理後涼拌生吃，台灣人用銀魚煮粥，為斷奶的嬰兒餵食。可見其營養豐富，老少皆宜
幹銀魚適合用來爆炒做成辣的美食，取適量的銀魚乾放入碗中。
加清水浸泡兩小時至銀魚變軟。
銀魚乾瀝乾水份後加入鹽。加入胡椒粉，加入料酒，加入少許麪粉將銀魚拌勻讓其均勻的包裹住麪粉。
温油下入銀魚乾，小火慢煸至銀魚變成金黃即可新鮮銀魚適合用來燉湯和清
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