用料
魚乾 150克
姜 兩三片
大蒜 三瓣
幹辣椒 兩個(魔鬼辣椒)
香葱 兩根
料酒 一勺
醬油 一勺
鹽 適量
香辣黃豆醬 一小勺
花椒 12粒
油 適量
魚乾的做法步驟
步驟 1
準備好所需要的調料
步驟 2
先把小魚煎成金黃色,鍋裏倒入比平時炒菜要多些的油,小火慢煎至兩面金黃。
步驟 3
爆香葱薑蒜花椒,沿着鍋邊倒入料酒醬油小火炒勻再放入黃豆醬(喜歡酥脆的小夥伴可以加入適量的料酒生抽小火慢煎入味,出鍋前再加少許鹽調味)
步驟 4
添加適量的水,大火燒開後轉中火燜四五分鐘,最後加少許鹽大火收汁出鍋即可
告訴你最好吃的方法,用油炸幾分鐘,沾上用海鮮醬油辣椒醬或者辣椒粉調和成的佐料吃最佳。另外還可以燒烤吃,不過這類魚乾不能烤炸成焦黑狀,那樣很苦吃不了的,還含有致癌物質。