大牛尾好,粗的好。一是粗的一面容易切割成薄片,吃起來方便
二是粗的一頭骨髓多,燉湯之後,撈出來吸一口,很香。
三是粗的一頭肉多,吃起來過癮,細的那一頭基本上沒什麼肉了。大牛尾更好,越細條的牛尾越不好,吃起來味道也差。