烹飪原料必須具備的三要素

烹飪原料的三要素是營養價值、口感口味、安全性。

原料是指用於食品加工的所有材料，可分為食品主料，食品配料和食品添加劑3大類，食品主料是指食品加工中用量較大，未經深加工過的農副產品，主要包括糖、面、油、奶等。食品配料是指經深加工過的或用量較小的農副產品，其特點是生產原料和配料本身都是天然物質。