大豆發酵後首次提取的醬油被稱為 "頭道醬油"。
提取後，鹽水被添加到醬油中，繼續發酵過程，然後分 "第二批 "和 "第三批 "提取醬油。"通過在提取的醬油中加入鹽水，對醬油進行進一步加工。
第一道頭道醬油”此款醬油是100%精選優質的“第一道”原汁頭抽，0%添加防腐劑，0%添加味精，原汁原味。對喜歡“頭抽”，追求品質餐桌的消費者們來説，這是一個不錯的選擇。頭道醬油，盡顯尊貴！指原汁頭抽，不含防腐劑和味精“零添加頭道醬油”，零添加防腐劑、味精、香精香料、甜味劑及色素，全部零添加。
從黃豆進廠到包裝完成，至少要經過119個質量監空點的檢測，形成了產品質量監控的無縫隙體系，為生產放心健康營養的醬油保駕護航
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