1、煮豬腸子之前，必須將豬腸子徹底清洗乾淨，在清洗後一定要浸泡。浸泡的時候需要將腸衣翻過來，撕下里面的油還有雜物，這樣煮出來的豬大腸不會出現縮小的現象。
2、焯水也是煮豬大腸環節中非常主要的一步，將豬大腸焯水到八成熟即可，焯水的時候最好是加一些醋，這樣可以減少豬大腸的腥味。清洗好豬大腸後，將豬大腸切塊，這樣可以讓豬大腸更好的吸收水分。
3、清理豬大腸的時候，要想豬大腸沒有臭味，不能只用鹽來清洗，可以配合澱粉、淘米水、醋來進行清洗，這樣能夠有效除掉豬大腸的臭味。
4、在清洗豬大腸之前，可以用澱粉或者是乾麪粉，這樣可以除掉豬大腸裏面多餘的豬油和雜質。等到豬大腸內的雜質都清理乾淨後，再用温水浸泡，最後在鍋內加入水、姜、醋還有料酒。
5、豬大腸是日常生活中人們經常會吃到的一種食物，這種食物是豬的內臟器官，豬大腸是用於輸送和消化食物的，所以吃起來十分有嚼勁，不過豬大腸脂肪含量比較高，所以減肥的人還是要少吃。
原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打幹淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
原料：豬大腸、醋、鹽、水、葱姜、酒
做法：
1、將豬大腸洗淨
2、用醋和少許鹽裏外塗抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗後放入開水鍋中，加葱、姜、酒燒熟，撈出即可。
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