豬尺子有什麼營養

豬尺指的是豬的胰腺，有益肺、補脾、潤燥等的功效，平常沒事吃點豬尺是不錯的哦。我們挑選豬尺時，記得一定要選擇新鮮的，顏色鮮紅為好，要是發黑了，千萬不能買。豬尺的口感與豬肝有一點類似，比豬肝更軟綿一點，烹飪方式效仿豬肝即可。

爆炒豬尺

【材料】豬尺：1條 生抽：一勺 蠔油、1勺 澱粉：適量 鹽：適量 葱：1根 水澱粉：適量

【烹飪過程】

1、將豬尺清洗乾淨，切片，放入碗中。

2、加入生抽、蠔油、澱粉、少許鹽，抓勻醃製15分鐘。

3、熱鍋，加入適量食用油，待油温升高，倒入豬尺，大火翻炒。

4、加入少許水澱粉勾芡。

5、最後加入葱段，炒勻即可。