麥子正常30度左右温度下加入催發劑後三天就能發酵。
麥子發酵:
第一:麥子必須蒸煮。
第二:涼到30度以下再加入酵母攪拌,適當添加水分,微生物發酵也需要適當的水分充當營養液,適當的水分也可以調節發酵温度,有利於低温緩慢發酵,這樣才容易生香。
第三:用口袋,排除多餘空氣,把口扎死,只要遵循白酒生產的理論就可以發酵好麥子或玉米,但必須要控制好,水分,温度。
小麥正常30度左右温度下加入催發劑後三天就能發酵
麥子,單子葉植物,禾本科。一年生或二年生草本植物。莖稈中空,有節。葉長披針形。穗狀花序稱"麥穗",小穗兩側扁平,有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。
2,麥子,世界各地都有栽培。子粒主要制面粉,皮可作飼料,麥稈可用於編織等。
3,小麥屬於禾本科的小麥屬,是世界上最早栽培的農作物之一,經過長期的發展,已經成為世界上分佈最廣、面積最大、總產最高、貿易額最多、營養價值最高的糧食作物之一。