陰米是一種什麼米

陰米是加工過的一種米。用糯米蒸熟後陰乾而成，陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米糰掰散，讓米粒顆顆分離。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。 陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的快餐。 陰米是具有地域特徵的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以見到。