長沙竹筍什麼時候挖

開春就可以挖了，帶上孩子和家人們一起，正好可以體驗下勞動之果

在我們小時候是以餐桌上的美食而得行動的，記得每次媽媽炒上一盤春筍炒肉真的是人間美味，現在回想起來都是意尤味盡的

現在除了想吃，隨着生活水平的提高主要是體驗這種勞作帶來的快樂了。！！

長沙竹筍也叫春筍，一般在清明前後挖。春筍在清明前後破土而出，剛挖的春筍鮮嫩，是廣大人民羣眾喜愛的食品。春筍在湖南有多種食法。可以用來炒臘肉，炒鮮肉，炒酸菜。吃不完也可以抄水後曬乾做成筍丅，做成酸筍在以後慢慢吃。