正宗溏心幹鮑曬法

把鮑魚洗乾淨，然後撒上一些鹽，放入在太陽底下晾曬即可

溏心”是指鮑魚經乾製、漲發後，將其煮至中心部分黏黏軟軟，鮑魚中心部分呈不凝結的半液體狀態，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感，每一口咬下去都帶有少許粘着牙齒的感覺，如同年糕一般。

要製作溏心鮑魚，需要經過多次曬乾的程序，鮮鮑魚並沒有糖心