方塊五花肉的做法

500克五花肉切成方塊，用沸水焯一遍，衝乾淨浮沫，鍋裏放30克油，30克白糖炒成糖色，包五花肉倒入鍋中，加薑片，葱段，適量黃酒，10克老抽，20克生抽，添加沸水，水量以淹沒肉2-3釐米為宜，開中小火煮20分鐘，再轉小火燜30分鐘左右，肉酥爛後，加入適量糖開大火收汁，讓濃稠的汁水裹住五花肉，這樣吃起來更入味。鮮鹹中帶着甜和鮮，非常下飯。

方塊五花肉的做法

主料:

五花肉適量

輔料:

葱姜適量

配料:

純正黃酒適量

黃豆醬油適量

冰糖適量

鹽適量

紅燒方塊五花肉最好吃的做法步驟:

1、五花肉切大方塊，涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、葱白2段。

2、大火開鍋撇沫，2分鐘後將肉轉入砂鍋內依序放入二兩黃酒，一兩黃豆醬油，2片姜，繼續大火燒製。

3、開鍋後轉小火燒10分鐘後放入肉量1/10的冰糖，食鹽少許，再小火10分鐘後即可。

小竅門&温馨提示

1、肉焯水後轉入砂鍋時不要原湯。

2、冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。

方塊五花肉的做法

把五花肉切成方塊形狀，然後放入少許油，在放入冰糖，把顏色炒出來，加入適量的水，水開過後加入少許生抽，鹽，雞精調味，等湯汁收幹一點，就可以出鍋了，在灑上葱花即可