一公斤黑豆能制10斤淡豆豉,由一粒粒黑豆變為良藥,炮製過程較為複雜。目前市面上的淡豆豉質量參差不齊,多未發酵透,簡單炮製記錄,僅供參考。
簡單記錄淡豆豉的炮製過程,由一粒粒黑豆變為良藥,炮製過程較為複雜。目前市面上的淡豆豉質量參差不齊考。