梅子菜的做法

用料：

梅子菜250克，前腿肉400克，大蒜葉2根

小米椒10個，姜3片，大蒜6瓣，鹽35克

雞精1勺，味極鮮1勺

做法步驟：

步驟 1

先下肥肉煸炒出油脂（多餘的豬油可以倒出來炒蔬菜啊）

步驟 2

隨後倒入瘦肉，炒至表面金黃即可加適量鹽、雞精入味。

步驟 3

把肉肉鏟至一邊，加入配料炒香（加點鹽在配料上炒炒）

步驟 5

加入梅子菜翻炒，加適量鹽和一勺味極鮮，加一勺水翻炒。（注意放入梅子菜後先把火稍微調小一點防止粘鍋）

步驟6

出鍋

五花肉下入涼水鍋中，燒開後撇去浮沫，加葱、姜、料酒去腥，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘，筷子能扎透就熟了，五花肉撈出切成薄片，均勻碼入碗中，取另一個碗放入冰糖、料酒、老抽、生抽，把調好的料汁倒入豬肉上，放入葱段、姜段，把梅乾菜均勻碼在肉上，上鍋蒸3小時，把多餘湯汁倒回鍋內，加水澱粉勾芡，燒開澆在肉上，完成。