南姜又叫什麼姜

南姜又稱為蘆葦姜。

台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味

高良薑，又稱良薑、南薑、藍薑，為東南亞與廣東菜餚常用之香料植物，在潮州菜中是常見的調味品，特別是在烹煮潮汕滷味時必不可少。也用作藥用植物。其與薑在味道及功用上相似。

蘆葦姜，屬姜科。嚐起來辣中帶甜，具有辛嗆味。南姜的食用價值很高，一般人們喜歡將它和其它的食材搭配在一起吃。南姜是東南亞料理很常見的香料，又有良姜、高良薑、蘆葦姜和紅豆蔻等名，原產於印度、東南亞一帶。南姜無論是外觀還是味道都跟中國人熟悉的姜有較大區別，也有老、嫩之分，種植超過10個月以上才採收的姜即是老南姜，外皮呈棕紅色。嫩南姜則是米白皮帶有鮮紅，非常好辨認。