把湯大火燒開,放入葱姜,轉小火,蓋上鍋蓋,小火慢燉半小時,放入大包,煮牛肉麪湯用的大料,用紗布包着,放入鍋中,小火燉20 分鐘,把葱姜以及大料包撈出來,撈乾淨,放調料,雞精、味精、鹽,最後放入祕製紅油,把熬好的湯放入碗中,放面,放幾塊牛肉,放入蒜苗和香菜。