第一步，按照自己需要的量準備好麪粉，加水的同時用筷子快速攪拌成細細的小疙瘩。
第二步，把準備好的西紅柿切小塊，葱切成小段，備用。
第三步，鍋裏放入少許油，油七成熱的時候，把切好的葱和西紅柿放入鍋裏翻炒2分鐘。
第四步，按照仔細需要的量加水，直到水開始冒小泡（還沒有開）的時候打入雞蛋。
第五步，慢慢攪拌，攪拌時避開打入的雞蛋的位置，這是就可以看到雞蛋清散開了飄上來了。
第六步，慢慢的蛋花也成型了，整個完整的蛋花也飄上來了，這時也開鍋了，撒入活好的麪疙瘩攪拌，再過3分鐘，加入香油，味精，美味的麪湯就可以出鍋了。
做面，首先做湯，我們平常在麪館裏都是這樣做的湯，首先棒子骨，雞骨架，雞板油，用大火熬製兩個小左右，再轉小火熬製一個小時，加大葱，姜老薑，花椒顆粒等到湯變白了方可用，這樣盛在碗裏的麪湯，有清香味，又有骨頭油的香.，煮出來的面又滑又好吃，百吃不厭
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