山辣椒秧怎麼做好吃

山辣椒秧是山菜的一種也有藥用價值。每年的四月和五月是山辣椒秧最嫩的時，吃法很多可以拌的吃炒着吃粘醬吃。

鮮的山辣椒秧有辛辣味，要用水炒一會去除裏邊的辛辣味，留下當頓吃的量，把剩餘炒好的山辣椒秧曬乾留着冬天吃，乾的山辣椒秧吃時一定要用水泡軟在用水煮一會才能吃。

霜降來臨之前我們要把辣椒秧拔掉，家裏摘乾淨，清水多洗幾遍，洗乾淨為止，切碎和辣椒，芹菜，鹹菜一起醃製，十天後可以開啟，有很多人愛吃醃辣椒秧甚至在飯店，許多顧客也許多點名要醃的辣椒秧，要雖然不起眼但是卻很多都向往六七十年代的美食

將山辣椒秧摘洗乾淨，熱水燙熟，過一遍冷水，撈出後控幹水分。

鍋中下油，燒熱後下蒜蓉炒出香味，倒入山辣椒秧，大火翻炒，加入味精即可出鍋。