淹糖蒜1斤放多少水 多少醋 多少糖

醃製糖蒜的方法有很多，地域不同，口味不同配方可能都有所差別，所以下面的方法只是個人見解。

配料：大蒜一斤、白糖500克、鹽50克、白醋4斤

1、準備500新鮮大蒜洗淨放入一干淨罈子內。 

2、準備一大盆放滿純淨水把50克鹽放入化開然後把大蒜放進盆裏醃製24小時撈出控幹。

3、鍋中加入4斤白醋、500克白糖將醬汁熬開之後轉小火煮3分鐘左右，然後把醬汁晾涼備用。

4、將晾乾的大蒜和晾涼的醬汁倒進一個無水無油的罈子裏，醬汁要沒過大蒜，注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口用保鮮膜蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個周，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。