水筍的營養價值高,在水筍怎麼吃這個問題上,水筍有多種不同的做法,新鮮細嫩的可以不去皮,清洗之後可以直接做菜,而老的水筍要去除皮,不然會影響口感。筍可以做成乾煸、燉湯、紅燒、搭配不同的素菜炒,有較高的營養價值,味道鮮美,入味又很鮮嫩