芋頭削皮後要用水泡嗎

芋頭削皮後可以如下保存，1.可以放在鹽水中浸泡。但是這個方法不適，用於要做甜品的芋頭。用鹽水浸泡過的芋頭做甜品會影響口味，算是不合格食材。

2、可以加入少量小蘇打，解決氧化發黑的問題，這種方法既不會破壞芋頭的外形，也不會影響口感，小蘇打沒有毒害作用，可以放心的利用。

3、將芋頭放置於乾燥陰涼的地方，保持通風。芋頭很容易變軟，從土裏挖出來後應儘快吃完。

芋頭切完泡在水中是好的，可保持芋頭不變顏色。當然泡到水裏時間也不要過長，儘快地給它做熟，吃掉。

芋頭還可以如下處理

1、用油將芋頭炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜更方便。

2、將切好的芋頭泡在鹽水或含醋的冷水中或泡在檸檬水裏，等炒芋頭的時候再潷水澇出來。