米芝蓮蛋包飯做法

嗨嘍小夥伴們，説起這個蛋包飯，大家想必是非常的瞭解的吧。蛋包飯和蛋炒飯還是有很多不同的地方的，蛋炒飯的雞蛋是碎的，而蛋包飯是外面有一整個完整的雞蛋，而米飯就包裹在其中了。除了傳統的蛋包飯，現在比較流行的就是那種網紅吃吃法，在米飯上面蓋着芒果一樣形狀的雞蛋，用餐具輕輕劃開，雞蛋就流到米飯上面了。

這種蛋包飯是現在非常流行的吃法，不過今天小夕給大家介紹另一種蛋包飯的做法，這個是米芝蓮的大廚製作出來的，看着操作簡單，但是成品卻是挺特別的。做這個蛋包飯，首先就是在鍋中放油，然後是多放幾個雞蛋，整個鍋中都是雞蛋液。此時重點來了，拿出一雙筷子。

把筷子的尖部放到雞蛋液中間的位置，然後就是旋轉鍋，輕輕的向左邊旋轉小半圈，筷子也可以稍微跟着動一下，然後再輕輕把鍋向右邊旋轉一下回到剛才的位置。在筷子和鍋的配合下，雞蛋液的中間居然出現了褶皺，就這樣不斷重複剛才的動作，鍋左右旋轉，筷子就會把這個雞蛋卷成了一個卷。

做了幾次以後，雞蛋液基本上都是變成了固體的形狀，而此時大廚已經將這個雞蛋做成了一朵花了。將這一朵雞蛋花放在提前準備好的米飯上面，這樣一盤菜就完成了。可見大廚的功力還是非常深厚的，把液體狀的東西做成固體狀也是不容易啊。最終這朵雞蛋花大家覺得如何。

米芝蓮蛋包飯做法

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準備好自己喜歡吃的配菜，胡蘿蔔丁，火腿腸丁等等

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鍋內放油，放入自己喜歡吃的配菜，炒香，加入耗油，生抽，鹽，倒入米飯，翻炒均勻

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在碗中打入兩個雞蛋，加入適量的鹽

4/5

1勺澱粉，1勺清水打散，倒入平底鍋中

5/5

攤成餅，煎至定型後把翻炒好的米飯放在餅上，最後對摺起來即可。