黑膏蟹的做法

【黑膏蟹】

主料：花蟹1只，黑米100g輔料：油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量

步驟

1、花蟹一隻。

2、黑米用温水洗淨，泡一小時後，拌入少許油、鹽後，鋪在盤子入高壓鍋隔水上汽壓10分鐘。

3、蟹處理乾淨【刷去泥土、去掉裏面那些不可食用物質】斬成小塊，蟹背殼不用斬。

4、拼在蒸過的黑米上，抹上料酒，鋪上薑片。

5、蓋上大蟹殼，水開後，入鍋大火蒸十分鐘。

6、出鍋後，挑去薑片。

7、蓋上蟹殼就可以上桌。