1
薑切片、大葱切小段、將五花肉切成薄片。
2
五花肉加入薑片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓勻，醃製15分鐘左右。
3
涼鍋，倒入江米和大米，開中火，慢慢炒2~3分鐘。
4
再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分鐘之後，倒入生抽，煸炒至幹至熟。
5
撇去八角，將炒好的米倒在案板上，用擀麪杖輕輕擀幾下。
6
擀好後，先將少量米墊在盤底，其它米倒入醃製好的肉裏，用手抓勻之後，放入墊了米的盤子裏。
7
將盤子放入蒸鍋，蒸制一個小時左右。
8
掀鍋
需要先把五花肉清洗乾淨，再切成厚片，加入適量胡椒粉，料酒，生抽攪拌均勻，醃製兩個小時，然後放到鍋裏面，翻炒5分鐘，把火關掉撒上一些蒸粉肉，一定要讓肉片充分的把蒸粉肉被包裹好，然後把土豆清洗乾淨切成塊狀，放到碗底，土豆一定不要切得過小，鍋裏面蒸好的肉片鋪在碗裏面，用大火燒到冒氣，然後再用小火燒25分鐘左右，把氣放掉以後就製作好了。
高壓鍋粉蒸肉一般要蒸30分鐘左右，想要蒸出來的粉蒸肉好吃，就一定要把五花肉蒸得軟糯順滑，這樣的肉吃起來才軟滑不油膩。
用高壓鍋蒸一般是先開大火，待上汽後轉小火壓制即可，用高壓鍋不僅耗時短，而且能保持肉質中的水分和營養成分不流失，蒸出來口感才能肥而不膩。
蒸粉蒸肉的時候一般是先用用大火，把鍋內的水先燒開，看到上氣後就改小火慢蒸30分鐘左右就可以，這樣熱量能夠充分地把五花肉蒸透，才能有酥爛的口感，並且粉蒸肉表面上的米粉也能慢慢地吸收五花肉溢出來的油，吃起來才能更香更美味。
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