山黃皮扣肉的配方

配方

五花肉 (500g)

梅乾菜 (80g)

白酒 20g

葱 20g

鹽 10g

油 10g

八角 10g

老抽 40g

桂皮 20g

山黃皮備用

1/梅乾菜浸泡一夜，洗淨幾次，葱切段、薑切片備用。

2/五花肉清洗幹浄，加入葱姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中。

3/燉煮20分鐘拿出後趁熱抹上老抽，倒入剛才煮肉的肉汁。

4/加入鹽冰糖調味，放入高壓鍋中蒸制20分鐘後，找一菜碟倒扣即可。

5/美味又好吃的山黃皮扣肉的配方完成開吃了。

山黃皮扣肉的配方

配方：蒜米、蠔油、白糖、豆腐乳、三花酒、山黃皮、醬油和胡椒。

在碗里加入三花酒、蒜米、蠔油、白糖各1勺，山黃皮1克，胡椒粉2克，醬油3勺，再放入4塊豆腐乳，攪拌均勻即可