要看吃什麼泥鰍。如果吃紅燒或者清燉大泥鰍肯定要吐骨頭倘若吃油炸小泥鰍那麼不需要吐肯頭。
泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長形,呈圓柱狀,尾柄側扁而薄。頭小。吻尖。口下位,呈馬蹄形。須5對(吻須1對,上頜須2對,下頜須2對)。眼小,側上位,被皮膜覆蓋,無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細小,深陷皮內。側線完全。側線鱗多於150。鰾很小,包於硬的骨質囊內。