八爪魚用高壓鍋壓二十分鐘即可熟。
1、八爪魚洗淨放至高壓鍋。
2、放入料酒，葱段，薑片，水壓20分鐘，水剛過安全線即可。
3、放至炒鍋，倒入湯汁。
4、大火燒開，放入兩勺耗油燉至湯汁收幹。
5、熱鍋，倒入玉米油。
6、倒入胡蘿蔔片，黃瓜片翻炒，倒入章魚翻炒2分鐘，加入少許鹽，切成大塊即可出鍋
八爪魚用高壓鍋燉15分鐘
原料，八爪魚一隻，韭黃一把，紅幹椒2個，生薑一塊，小葱一根，鹽適量，香油1勺，雞汁1勺，澱粉適量。
1.用鹽把八爪魚抓一抓，洗淨表面的粘液和髒東西。
2.破開八爪魚的頭部，摘除裏面的內臟，擠掉八爪魚的牙齒，用剪刀剪掉八爪魚的眼睛。
3.用力摔一下清洗好的八爪魚，把八爪魚切成小段。
4.把韭黃和小葱切成小段，生薑切絲，紅椒切小段。
5.鍋內燒水，水燒至8成熱，放入八爪魚焯水，待八爪魚變色後撈出。
6.碗裏倒入香油、料酒，鹽、雞汁和少許的水澱粉攪拌均勻。
7.鍋燒熱後加油，放入薑絲、紅椒段、韭黃段、小葱段，翻炒均勻。
8.炒到韭黃變透，變軟，加入剛才調好的醬汁翻炒均勻。
9、倒入事先焯好水的八爪魚段炒勻，即可出鍋。
10、美味又好吃的八爪魚用高壓鍋燉15分鐘完成開吃了。
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