如果是新手，第一次殺魚，不敢用刀剖肚子，還有另一種更便捷的殺魚方法，就是直接用剪刀剪。直接剪開魚下巴，就是兩腮之間，剪斷之後，再朝魚肚子往下剪，剪開再清理內臟，這樣比用刀更安全，也不用擔心割傷手。
第一步：拍暈。第二步：去鱗，這裏分為幾個小步驟。（1）用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗。（2）對於比較大的鱗，可以快速地直接用手摳掉。（3）在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，必須仔細刮，然後用水將整條魚沖洗乾淨。第三步：挖內臟。魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴出處劃五毫米左右深度的口子。
（2）從尾部用手開始掏出裏面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨。第四步：挖腮。將兩面的鰓用食指挖出來。第五步：去腥線。（1）將魚內外清洗乾淨。（2）在正反面，魚頭和魚尾，處劃一刀。（3）正反面分別抽出魚腥線。（4）將正反兩面，魚頭處所剩餘的腥線拔出來，一條魚就殺完了。
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