材料：排骨500g、蒜、姜、洋葱、雞蛋、桂皮、香葉、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小蘇打、香菜
做法如下：
1、蒜剝好切成末，姜和洋葱洗淨切成片，香菜洗淨切段，排骨洗淨剁成小塊備用。
2、預備一個碗，把切好的蒜末、洋葱片裝入碗中，碗中加入適量小蘇打和洗淨的排骨，再加沒過排骨量的清水攪拌均勻，浸泡一會，約莫浸泡20分鐘左右，然後把泡好的排骨撈出瀝乾水分裝入另外的碗中備用。
3、接着往裝入排骨的碗中打入一個雞蛋，放入些許料酒、食鹽、十三香、麪粉、澱粉攪拌均勻，讓每一個排骨上包裹上醬汁。
4、起鍋燒油，鍋中要多放入一些油，待油温8成熱後就把裹好粉的排骨一個個地放入油鍋中炸，一定要開小火，還要不時的翻動排骨，避免把排骨炸糊，等排骨炸制兩面金黃後撈出。
5、把鍋中留底油，待油燒熱後加入薑片、桂皮、香葉、辣椒段炒出香味，然後往鍋中加入適量熱水、十三香、食鹽、白胡椒粉攪拌均勻，開大火煮至沸騰後放入炸好的排骨，蓋上鍋蓋繼續轉中小火燜40分鐘。
6、最後開大火收汁，出鍋裝盤後撒上些許香菜點綴即可完成！
食材：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿蔔1根，葱1顆，姜5片，橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙。
做法：
1、豬排骨洗淨沿骨縫切成排骨塊扁豆摘好洗淨切段紅蘿蔔切條，葱切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘，放入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，至水收幹即可。
1、食材肋排5根、蘑菇若干、青椒2個、土豆2個、鹽若干、醋若干、味達美若干、大茴2個、花椒若干、白糖若干。
2、首先將排骨洗淨放入高壓鍋，接着放入佐料，包括葱段3根，大茴2個，生薑3片，進行蒸煮。
3、將土豆去皮洗淨，然後切成塊狀，塊不要太大，放入事先準備好的器皿中。
4、將蘑菇去除根部，流水洗淨，放在案板上將其切成片狀，一方面保證美觀，另一方面有利於蘑菇熟透。
5、彩椒流水洗淨並將根部去除，然後切成塊狀，放入事先準備好的盤中。
6、大火靠幹鍋，然後放入適量的食用油，並將排骨連同葱段生薑撈出放入鍋中，並不斷翻炒。
7、翻炒大約兩分鐘，排骨稍稍變色後，從高壓鍋中舀出大約5勺排骨湯放入炒鍋中，當然放入排骨湯的多少要根據實際情況來定。
8、蓋上炒鍋蓋直至排骨湯再次被燒開，把事先切好的土豆塊放入炒鍋中，觀察排骨湯是否已經淹過土豆，如果沒有淹過土豆，再次加入少許排骨湯直至淹過土豆塊為止。
9、約兩分鐘左右，放入一湯勺白糖，並翻動土豆和排骨，使他們均勻受熱並且保證白糖充分融化，以達到提鮮的作用。
10、由於蘑菇很容易熟，所以要最後放入，放入蘑菇後反覆翻炒幾次，導入少量的醋和味達美，放入少許鹽。
11、快要上桌的時候，把切好的香菜放入，接着就出鍋盛入盤中，這樣一盤美味的家常排骨就做好了。
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