紫蘇醬燜排骨做法大全

用料

小排半斤

紫蘇一把

蒜蓉少許

薑蓉少許

白酒（料酒）2勺

水澱粉少許

蠔油1勺

糖少許

生抽2勺

鹽少許

黑椒粒少許

做法

1/6 排骨洗淨後加入薑蓉，生抽少許，糖。醃製 20 分鐘即可。紫蘇切成小段。

2/6 把鍋燒八成熱，加入油和蒜蓉，出香味之後加入醃製好的排骨大火爆炒。

3/6 灑入白酒or料酒，繼續翻炒至變色。

4/6 加入燜燒用的醬汁：生抽，糖，蠔油，鹽，水（沒過排骨）。大火煮開轉小火，加蓋燜至醬汁變稠。

5/6 打開鍋蓋加入切好的紫蘇，加蓋繼續燜。

6/6 加入水澱粉，大火收汁，撒上黑椒粒即可上碟。