主料，鯽魚300克，青橄欖2個
輔料，油適量，鹽適量，黑胡椒適量
1、鯽魚開背洗淨。
2、用刀去掉鯽魚的大骨。
3、將青橄欖切片。
4、將鯽魚泡在橄欖水中一小時。
5、將浸泡的鯽魚抹上少許鹽晾乾表面。
6、起油鍋放入色拉油，油熱後將鯽魚炸至兩面金黃。
7、裝盤時撒上黑胡椒即可。
8、美味又好吃的做鯽魚泡完成開吃了。
將鯽魚治淨擦乾水分抹鹽待用，鍋內下菜籽油燒熱，下入鯽魚炸至兩面金黃撈出瀝油
步驟 2
鍋內留底油，下入花椒炸香，下入豆瓣醬炒透後下入泡姜、泡辣椒粒，姜蒜粒大火爆炒五分鐘
步驟 3
烹入料酒翻炒幾下，摻入適量開水，調入生抽、鹽、糖和雞精燒開，下入鯽魚燒十分鐘，撈出鯽魚
步驟 4
調入香醋，撒上香葱花，淋入水澱粉至湯汁濃稠，將湯汁澆在鯽魚上
1、首先我們把魚泡對半切開，然後清洗乾淨。有一些黑色的東西要剪掉，不能吃。
2、所有的配料準備好，把洋葱、大蒜、生薑切碎，紅尖椒切小塊，大蒜的蒜白和葉分開切。
3、熱鍋燒水，倒入魚泡，魚泡煮至變色變小就要撈出了。放入冷水中浸泡，然後撈出瀝乾水分備用。
4、熱鍋倒油，放入蒜白、大蒜、生薑、洋葱翻炒出香味。
5、然後放入魚泡翻炒。
6、加入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。
7、喜歡吃口味重點的話，加入啤酒提味，放入紅尖椒、鹽、蒜葉翻炒。
炒出來的魚泡看着非常像肥腸，但是我覺得比肥腸好吃很多，也更加感覺。Q彈爽滑的口味不僅開胃下飯，用來下酒也非常不錯。喜歡的小夥伴們趕緊get起來吧。
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