第一步：準備適量的小麥，將其放入清水中浸泡24小時，浸泡的時候有浮起來的可以挑出來，這種是空的種子，不會發芽的，小麥浸泡好之後，將其放入一個有孔的盆當中，最好是漏盆，每天早中晚在小麥上均勻地撒上一些水，一般小麥第三天會發芽，讓其長大3-4釐米長的會需要6-7天，這個時候就可以開始製作麥芽糖了。
第二步：準備2斤糯米，在糯米當中加入一些玉米碎，這樣顏色會更好看，將糯米浸泡24小時，24小時後將糯米上鍋蒸熟，糯米蒸熟之後，冷卻到30-40度時，將其攪拌，可以攪碎一點備用，將已經發好芽的小麥清洗乾淨，放入破壁機中，加入清水搗碎，將搗碎後的麥芽汁倒入糯米中，攪拌均勻後放入電飯煲中，按下保温，發酵2個小時，然後拔掉插頭繼續發酵4個小時
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