醋燒開後味道會變嗎

醋燒開以後會變味。

因為醋裏的主要成分是醋酸，醋酸是易揮發的物質，若進行加熱，會加速醋酸的揮發，也就會導致醋的酸味減淡。

醋之所以稱為醋，是因為它的原材料是由澱粉、碎米、玉米、甘薯、馬鈴薯、高粱和小米等糧食為原料，經過發酵釀造而成的。因此它不僅帶有醋酸味，還有微微的甜味，用來烹飪食材，能夠提鮮和調味

醋煮久了，還是會有醋味兒的原因，有以下幾點

醋在加熱的過程中是蒸發水分的一種過程，蒸發了過量的水分，殘留的就是醋精，大量的醋精留下來，醋的味道會變得更酸

想要醋加熱後變得順口，可以適當的加一點糖來平衡一下，來解決過酸的問題。