果蔬和蔬果的區別

1、成分不一樣：果蔬中的礦物質和微量元素不如蔬果豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低，所以如果完全以果蔬代替蔬果，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。

2、熱量不一樣：果蔬含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬果，因此吃同樣數量的果蔬和蔬果，果蔬更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃果蔬的量，而蔬果則相對顯得安全了許多。

3、酸鹼性不一樣：與果蔬相比，蔬果屬於鹼性食品，能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。果蔬因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些。