熱湯刀削麪做法

材料

麪粉200克，番茄，土豆，雞蛋，葱花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油各適量

做法

1、取適量麪粉加水糅合，大概麪糰和乾粉1:1的時候就可以停止加水開始揉麪了。

2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。

3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。

4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裏面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

5、湯燒開後往裏削麪。麪糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。

6、往湯里加鹽、醋和醬油調味即可。

1、牛肉洗淨冷水入鍋，放入八角 桂皮 香葉 草果 葱姜 料酒，大2.火煮開撇去浮沫，轉小火1小時。

煮好的牛肉切片或塊都可以備用。

3、中裕刀削麪掛麪放入開水鍋中煮5分鐘，撈出放入冷水中冷卻。

4、油菜放入鍋中燙熟，放入冷水中浸泡備用。

5、牛肉湯過濾，放入鍋中煮開，放入醬油 鹽調味。

6、掛麪撈出放入碗中，小油菜放入碗中，倒入煮好的熱湯即可。

7、喜歡吃辣，放一勺油辣子，喜歡酸放適量的陳醋。

把刀削麪熱水煮熟或麪條也可以，煮熟後面撈起，熱麪湯留着有用。

準備一個碗放入配料:蝦皮，榨菜，紫菜，葱花。

放入生抽1勺。

香油幾滴。