用料:
豬瘦肉片 半斤
小蘇打 2克
料酒 1勺
生抽 1勺
翠宏辣椒麪 5克
澱粉 3勺
做法步驟:
步驟 1
豬肉片清水洗去血沫，瀝去水分不用攥幹甚至可以保留一點水分，加入除了澱粉的所有調料，用手抓拌勻稍上勁，最後加入澱粉拌勻。
步驟 2
清湯鍋，辣鍋都可以，一分鐘左右就熟了，又嫩又鮮帶點小麻辣。好吃沒負擔。
步驟 3
靈魂香辣味！
食材：豬肉500克，茼蒿250克，油麥250克，油，鹽，花椒，紅辣椒，大葱，姜，火鍋底料，粉絲，各適量，紅棗4個
步驟：
1、豬肉洗淨切薄片。
2、茼蒿，油麥洗淨控幹水分。
3、葱薑蒜，辣椒放入刷鍋中，放火鍋底料粉絲。
4、開鍋後放入豬肉片即可。
主料：瘦肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克輔料：朝天椒6個，香菜2棵，姜1小塊，蒜5瓣，八角2個，豆瓣醬20克，醬油10毫升，食鹽8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，幹辣椒5克2、將瘦肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
3、將瘦肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裏放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出瘦肉備用4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味5、將焯好的瘦肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇瘦肉鍵壓至全熟7、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用9、將壓好的瘦肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯10、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麪上12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了13、做好的瘦肉火鍋，真的很美味哦
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